Si hablamos de tradición este magnifico postre de chongos zamoranos es el vivo ejemplo, un platillo que goza de mucho prestigio y reconocimiento en la gastronomía mexicana.
El origen del nombre de este postre típico proviene del náhuatl que significa cabellos, el cual hace referencia a la leche la cual se corta y posteriormente se cuaja para luego cocinarla nuevamente lo cual hace que la leche forme nudos o moños tal cual parecieran cabellos largos.
Quieres disfrutar de un verdadero postre tradicional ahora es el momento de preparar los chongos zamoranos con leche cortada hechos en casa, no hay nada mas exquisito que comerlos frescos y recién hechos.
▶ Información Nutricional.
| Dificultad: Media | Categoría: Postres |
| Tiempo de preparación: | Porciones: 4 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐⭐(4.9/5) | Calorías: 420 |
Ingredientes para la receta de chongos de leche de Michoacán, fácil y sencillo.
Rinde para 4 porciones.
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 2 litros | Leche entera |
| 3 cucharadas | Piloncillo rallado |
| 2 | Limones |
| 1 rama | Canela |
| 1 taza | Azúcar |
Como hacer chongos zamoranos caseros, dulces y exquisitos.
Descubre la manera perfecta de preparar estos chongos con leche de Michoacán sin cuajo, un postre tradicional que no puedes dejar de preparar y disfrutar con mucho amor.
- Para esta preparación vamos a necesitar paciencia ya que su elaboración y perfecta ejecución toma alrededor de 2 horas,
- Comenzaremos a calentar la leche junto con la canela, azucar y el piloncillo, todo a fuego bajo procurando que no llegue a ebullición.
- Ahora que tenemos la leche tibia es el momento perfecto para agregar el jugo de los dos limones, hazlo poco a poco mezclando suavemente, apagamos y dejaremos reposar durante 35 minutos.
- Transcurrido el tiempo vamos a ver que la leche se ha cuajado no te alarmes eso es buena señal, ahora encendemos la cocina a fuego medio y cocinaremos nuevamente durante un lapso de 2 horas procurando no moverlo.
- Ya cocinamos durante 2 horas es momento de retirar del fuego para luego colar la leche, no deseches el suero porque después lo vamos a necesitar.
- Dejamos reposar para luego servirlos en los recipientes, puedes agregar un toque del suero para darle mas sabor.
- Listo ya tenemos este riquísimo postre tradicional de chongos zamoranos sin cuajo, una receta de antaño para que disfrutes con tus seres queridos.
- BUEN PROVECHO!!
¿SABIAS QUE?
La palabra chongo significa Mono o Copete es por esta similitud que se le da el nombre a este postre originario de Michoacán.
Este postre tradicional se le atribuye su elaboración a los conventos en la época de Virreinal en la ciudad de Michoacán, debido a la producción masiva de leche era necesario cuajarla para que pudiera conservarse.
