La cocina puertorriqueña es un vibrante y genial tapiz de sabores y tradiciones unicas, en el que cada plato cuenta una historia del rico patrimonio culinario de la isla, entre estos tesoros se encuentra la exquisita ensalada de carrucho de Puerto Rico, un plato que encierra la esencia de los sabores costeros de la isla, que sin duda deleitará su paladar.
La ensalada de carrucho Puertorriqueña es una verdadera joya y exquisitez culinaria, con los ingredientes más frescos y el equilibrio perfecto de sabores hacen de esta plato una celebración del mar, con el tierno carrucho como protagonista, complementado con una mezcla de ingredientes tradicionales de sus fertiles tierra.
Prepárese para embarcarse en un viaje culinario sin igual mientras nos adentramos en el arte de crear este emblemático plato puertorriqueño. Acompáñeme a explorar los sabores y técnicas únicos que hacen de la ensalada de carrucho al estilo boricua una receta destacada en el rico tapiz de la cocina tradicional.
▶ Información Nutricional.
| Dificultad: Media | Categoría: Ensaladas |
| Tiempo de preparación: 1 Hora 15 Minutos | Porciones: 4 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐⭐(4.9/5) | Calorías: 380 |
✪ Ingredientes para la receta de ensalada de carrucho de Puerto Rico, fácil y sencilla.
Rinde para 6 porciones.
- 1 Carrucho grande
- 1 taza Pimiento verde
- 4 Tomates pequeños
- 1 taza Pimiento rojo
- 1/2 Cebolla blanca en cuadritos
- 1 Manojito Cilantro al gusto
- 1 Cucharada Sal al gusto
- 2 Dientes de ajo machacado
- 1/2 Taza Aceitunas sin semillas
- 1/2 Taza Aceite de oliva
- 1 Cucharada Pimienta al gusto
- 1/2 Taza Vinagre de manzana.
✪ Como hacer ensalada de carrucho Puertorriqueño, delicioso y exquisito.
Desde los vibrantes colores y sabores hasta la armoniosa mezcla de texturas, cada elemento de esta ensalada de carrucho puertorriquela está cuidadosamente elaborado para crear una obra maestra culinaria.
- Como primer paso vamos a cocinar el carrucho, tenemos diferentes opciones te las presentamos a continuacion:
- Carrucho en olla a presión: Colocamos el carrucho previamente limpio y lavado en una olla a presión, cúbrimos con agua y sazonamos con sal, pimienta, cerramos la olla y cocinamos a fuego alto durante 35-40 minutos, o hasta que el carrucho esté tierno.
- La otro opcion es la tradicional en una olla convencional: Colocamos el carrucho en una olla grande con abundante agua, sal y pimienta., llevamos a ebullición, luego es impoortante reducir el fuego a bajo y cocina durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que el carrucho esté suave y tierno.
- Con el carrucho listo escurrimos y dejamos enfríar un par de minutos recuerda retirar el carrucho de la olla de preferencia en un colador.
- Mientras escurre preparamos los demás ingredientes, picamos finamente la cebolla, los pimientos, los tomates y reservamos.
- Con la ayuda de un mortero, machaca los dientes de ajo con una pizca de sal hasta obtener una pasta fina, esto le dara un sabor unico que a todos encanta.
- Ahora si vamos armar la ensalada, en un recipiente grande, mezclamos el carrucho cocido y cortado en trozos pequeños, junto con la cebolla, los pimientos, los tomates, para darle un toque de frescor picamos cilantro finamente y se lo añadimos.
- Para resaltar aun mas lo sabores agregamos el ajo machacado con un toque de aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, sal y la pimienta al gusto.
- Una vez bien mezclados los ingredientes llevamos a la nevera 30 minutos para que los sabores e ingredientes se mezclen a la perfeccion.
- Listo sirvamos esta maravillosa ensalada de carrucho de Puerto Rico no olvides acompañarla con unos tostones fritos ya se de platano o panapen.
- Buen provecho!!
Consejos.
- Quieres que tu carrucho tenga un mejor sabor más intenso, puedes marinar el carrucho en una mezcla de jugo de limón recien exprimido, ajo, aceite de oliva y especias antes de cocinarlo.
- Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada depende de tu gusto, productos como pepinillos, pepino picado, aceitunas o aguacate.
- Si no tienes cilantro fresco, puedes usar 1 cucharadita de cilantro seco para darle ese toque fresco a la ensalada.
- La ensalada de carrucho se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días, no te preocupes si preparas demasiada.
Otras presentaciones.
Esta ensalada se puede preparar de muchas maneras con ingredientes que ni te imaginas, te dejo otras formas de preparar esta ensalada tradicional de Puerto Rico:
- Agrega una pizca de pimienta roja molida o un chile jalapeño picado a la ensalada para darle un toque picante asi tendremos una ensalada de carrucho picante.
- Si agregas un poco de mango, piña pica o papaya a esta ensalada le daremos un toque tropical que a todos nos gusta.